Spring Roll Recipe in Hindi- घर में स्प्रिंग रोल कैसे बनाए

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दोस्तों,  यह डिश देश विदेश सभी जगहों पर बहुत ही फेमस है। Spring Roll मार्केट में मिलने वाली एक ऐसी डिश है जिसे लोग मोमोज के बाद सबसे ज्यादा खाना पसंद करते हैं। ये फूड डिश न सिर्फ स्वाद में काफी बेहतरीन होती है बल्कि इसे बनाना भी आसान है और ये मिनटों में तैयार हो जाती है।

Spring Roll

लेकिन कई बार लोग Spring Roll रेसिपी की जानकारी न होने की वजह से वो बाजार के Spring Roll खाने पर मजबूर हो जाते हैं। तो आप इसे बाहर से लाने की वजाय घर पे ही आसान तरीको से बना सकते है। क्यूंकि इसको बनाना बहुत ही आसान है। जिसे आप बहुत कम समय से बना सकती हैं। इसे बच्चों से लेकर बड़ो तक सबको बहुत ही पसंद आता है। तो आइये जानते है कैसे तैयार करें Spring Roll

Spring Roll बनाने की सामग्री :-

स्प्रिंग रोल को आप 30 से 40 मिनट में बना सकते हैं। इस रेसिपी में स्प्रिंग रोल बनाने के लिए बंदगोभी, गाजर और हरे प्याज का इस्तेमाल किया गया है।

  • अपने स्वादानुसार नमक
  • सोया सोस –1 से 2 टी स्पून 
  • विनेगेर – 1 से 2 टी स्पून 
  • स्प्रिंग रोल – दो टी स्पून 
  • मेदा – 1 से 2 कप 
  • नमक – 1 से 2 चम्मच या अपने स्वादानुसार 
  • पानी – 1 कप या अपनी इच्छा अनुसार 
  • बेकिंग सोडा – 2 चुटकी 
  • कॉर्न फलैक्स – 1 कप 
  • मेदा – 1 से 2 कप
  • पनीर  – 100 ग्राम
  • हरी मिर्च – 1 से 2 बारीक कटी हुआ
  • अदरक  – 1/2 इंच लम्बा टुकड़ा कद्दूकस किया हुआ
  • तेल  – स्प्रिंग रोल तलने के लिये
  • अजीनो मोटो – एक चैथाई छोटी चम्मच से कम
  • काली मिर्च – एक चैथाई छोटी चम्मच से कम
  • लाल मिर्च – एक चैथाई छोटी चम्मच से कम (तीखा पसन्द हैं, अपने इच्छा अनुसार )
  • पत्ता गोभी – 200 ग्राम ( एक कप बारीक कटा हुआ)
  • प्याज़ – 1 से 2 बारीक या कद्दूकस किया हुआ
  • बंदगोभी – हल्का कटा हुआ 
  • तैयारी का समय: 20 मिनट
  • बनाने का समय: 20 मिनट

Spring Roll बनाने की विधि :-

  • किसी बर्तन में मैदा को छान लीजिये, पानी की सहायता से पतला चिकना घोल बनाइये (एक कप मैदा का घोल बनाने में डेड़ कप से थोड़ा कम पानी लग जाता है)। घोल को 1 घंटे के लिये ढककर रख दीजिये ताकि मैदा अच्छे से फूल जाय।
  • यदि हम इस घोल से तुरन्त रैपर बनायेंगे तो  रैपर स्टफिंग भरते समय फट सकते हैं।
  • अब स्प्रिंग रोल के अन्दर भरने के लिये पिठ्ठी तैयार करते हैं।
  • कढ़ाई में 1 टेबिल स्पून तेल डालकर गरम कीजिये। हरी मिर्च, अदरक, कटा हुआ पत्ता गोभी और पनीर डालिये, 1 मिनिट भूनिये, काली मिर्च, लाल मिर्च, अजीनोमोटो, सोयासास और नमक डालिये और अच्छी तरह मिला लीजिये। रोल में भरने के लिये पिठ्ठी तैयार हो गई है।

स्प्रिंग रोल के लिये रैपर बनाइये:-

  • नानस्टिक तवा गरम करने रखिये, गरम तवा पर बिलकुल थोड़ा तेल डालिये और नेपकिन पेपर से तेल को तवे पर चारों तरफ हल्के हाथ से फैला दीजिये। तवा बहुत अधिक गरम न हो. तवे पर एक चमचा घोल डालिये और चमचे की सहायता से हल्का दबाव डालते हुये पतला चीला जैसा (रैपर) तवे पर फैलाइये। धीमी आग पर सिकने दीजिये, जब रैपर के ऊपर की सतह से कलर बदल जाय और तवे से किनारे अपने से निकलने लगे, तब रैपर उठा कर तेल लगी प्लेट पर रखिये।
Spring Roll
  • प्लेट पर रखे रैपर पर ऊपर की ओर 2 चम्मच पिठ्ठी रखिये और पिठ्ठी को लम्बाई में पतला फैलाइये. रैपर को पिठ्ठी ढकते हुये दायें और बायें दोंनो ओर से थोड़ा थोड़ा मोड़े, अब ऊपर से मोड़ते हुये रोल बनायें। तैयार रोल को प्लेट में रख दीजिये और दूसरा रोल बिलकुल इसी तरह तैयार कर लीजिये , सारे रोल तैयार करके रख लीजिये (एक कप मैदा से लगभग 8 रोल बन जाते हैं)
  • वेज स्प्रिंग रोल को हम सैलो फ्राई कर सकते हैं और डीप फ्राई भी कर सकते हैं।

सैलो फ्राई करने के लिये:-

कढाई में एक टेबल स्पून तेल डालकर गरम करेंगे और 2 स्प्रिंग रोल कढ़ाई में डालेंगे और चारों ओर पलट पलट कर, हल्के ब्राउन होने तक तलेंगे, तले रोल प्लेट में निकाल कर रख लीजिये, जितने भी स्प्रिंग रोल आप सैलो फ्राई करना चाहें इसी तरह से फ्राई कर लीजिय।

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डीप फ्राई करने के लिये:-

  • कढाई में तेल डालकर गरम कीजिये। गरम तेल में 2 स्प्रिंग रोल या जितने रोल आसानी से तले जा सके डालिये, स्प्रिंग रोल को पलट पलट कर ब्राउन होने तक तल लीजिये। प्लेट में नेपकिन पेपर बिछाइये, वेज रोल कढ़ाई से निकाल कर इस पर रखिये, सारे वेज स्प्रिंग रोल इसी तरह तल कर निकाल लीजिये।
  • वेज स्प्रिंग रोल तैयार है। हरे धनिये की चटनी, टमाटो सास या आपके मन पसन्द किसी भी चटनी के साथ गरमा गरम वेज स्प्रिंग रोल परोसिये और खाइये।

Spring Roll को परोसने का तरीका :-

स्प्रिंग रोल के साथ परोसने के लिए सर्वोत्तम साइड डिश हैं कुरकुरे एशियाई स्लॉ, उबले हुए चावल, तली हुई सब्जियाँ, उबले हुए पकौड़े, झींगा तले हुए चावल, एक कटोरे में अंडा रोल, नारंगी चिकन, बोक चॉय, ठंडे तिल नूडल्स, मूंगफली डिपिंग सॉस, अचार सब्जियाँ, मीठी मिर्च की चटनी, और खीरे का सलाद या मोमोस की चटनी के साथ बहुत लाजबाब लगता है।

Spring Roll

सुझाव :-

  • सब्जियां आप को जो भी पसन्द हो आप बारीक काट कर, इसी तरह से हल्की कुक करके स्टफिंग में डाल सकते हैं, नूडल्स भी उबाल कर स्टफिंग में डाली जा सकती हैं। मसालों में आप अपने स्वाद के अनुसार कम ज्यादा कर सकते हैं।
  • इस व्यंजन के लिए आटा ज़रा सख्त गूंथना है।
  • लपेटन रोटी (रैपर) को बेलते समय मैदे का उपयोग मात्रा में करें एवं अतिशय उपभोक्ता मैदे को साफ़ करें। अधिक मैदा रोल्स और तेल को काला कर देता है।
  • सामग्री मात्रा की आवश्यकता के अनुसार घटाया या स्केल किया जा सकता है।
  • सब्जी में नमक मिलाते वक्त स्वाद को चुनें।
  • रोल्स तलते वक्त तेल को अत्यधिक गर्म न होने दें। मध्यम आंच पर तलने से व्यंजन का परिणाम अधिक कुरकुरा होगा।
Spring Roll
  • तलने का परिणाम लोहे की पोटली या मोटे तलने वाली चटनी या फ्राई पैन का उपयोग करना अच्छा है।
  • आटा या फ्राई पैन के आकार के अनुसार रोल्स को छोटा या बड़ा आकार दें।
  • इस व्यंजन को तुरंत गर्म करें। ठंडा होने पर प्राकृतिक हो सकता है।
  • अगर आपको प्रोटीन चाहिए तो आप स्टफिंग में तले हुए टोफू या बीन स्प्राउट्स डाल सकते है।
  • शाकाहारी के लिए आप पनीर भी डाल सकते है।
  • स्प्रिंग रोल अगर आप ज्यादा मसाले दार खाना पसंद करते है तो आप चाहे तो कुछ हरी मिर्च काट कर डाल सकते है
  • सबसे पहले, मसालेदार स्टफिंग तैयार करना सुनिश्चित करें क्योंकि ब्रेड ब्लैंड होगा।
  • इसके अलावा, आप कुचल कॉर्न फ्लेक्स के बजाय ब्रेडक्रंब का उपयोग कर सकते हैं।
  • इसके अतिरिक्त, यदि आप कैलोरी के बारे में चिंतित हैं तो आप ओवन में फ्राई या बेक कर सकते हैं।
  • अंत में, गर्म और कुरकुरा परोसने पर ब्रेड स्प्रिंग रोल रेसिपी का स्वाद बहुत अच्छा होता है।

Spring Roll खाने के फायदे :-

  • ताजा स्प्रिंग रोल बहुत स्वास्थ्यवर्धक होते हैं, खासकर यदि आप उन्हें कच्ची सब्जियों और लीन प्रोटीन से भरपूर पैक करते हैं। स्प्रिंग रोल की स्वास्थ्यवर्धकता के बारे में लोगों का सबसे बड़ा सवाल रैपर है।
  •  स्प्रिंग रोल रैपर में वसा और कैलोरी कम होती है। चावल के कागज के एक टुकड़े में आमतौर पर 30-40 कैलोरी होती है।
Spring Roll
  • Spring Roll में जो सब्जिया डाली जाती है पोषण से भरपूर होता है। Spring Roll बनाते वक़्त सब्जियों का ज्यादा उपयोग करना चाहिए। ताकि पोषण और प्रोटीन दोनों मिले।

Spring Roll खाने के नुकसान :-

  • यह मधुमेह रोगियों, हृदय और वजन घटाने के लिए अच्छा नहीं है । यह रेसिपी डीप फ्राई की गई है. कोई भी तला हुआ भोजन स्वस्थ जीवन के लिए उपयुक्त नहीं है। डीप फ्राई करने से तेल का अवशोषण बढ़ने से आपके वसा का स्तर बढ़ जाता है।
  • Spring Roll में कई ऐसे आइटम शामिल हैं, जिन्हें डीप फ्राई किया जाता है, जो आमतौर पर दुकानों में खराब तेल का उपयोग किया जाता है, जिसका सेवन करने से शरीर में अनहेल्दी फैट बढ़ जाता है। इस तरह का फैट ट्रांस फैट कहलाता है। इसकी अधिकता होने के कारण दिल से जुड़ी बीमारियां बढ़ सकती हैं।
  • Spring Roll हाई सोडियम स्वास्थ्य को कई तरह से नुकसान पहुंचाता है। अगर आप रोजाना हाई सोडियम का सेवन करते हैं, तो इससे ब्लड प्रेशर का स्तर बढ़ सकता है, हार्ट से जुड़ी बीमारियां हो सकती हैं और स्ट्रोक का रिस्क भी बढ़ सकता है।

निष्कर्ष :-

दोस्तों, मुझे विस्वास है आपको ये Spring Roll की रेसिपी बनाने कि विधि बहुत पसंद आयी होगी। अगर कोई बाजार का Spring Roll ना खाना चाहे तो आप इस लेख से घर पर ही Spring Roll बनाने का आसान तरीका बताया गया है। जिससे आप रेस्टोरेंट या होटल से लाने की बजाय घर पर आसान तरीकों से बना सकते हैं। इसके साथ साथ इस रेसिपी में Spring Roll खाने के फायदे और नुकसान दोनों ही बताए गए हैं।

अगर इससे लेकर कोई भी डाउट है तो आप कमेंट बॉक्स में पूछ सकते है।  या फिर अगर आपको इसके अलावा कोई और रेसिपी के बारे में जानना है जो कि मैंने अभी तक नहीं बताया है तो आप कमेंट बॉक्स में पूछ सकते है। मैं कोशिश करुँगी कि आपके सवालो के जवाब जल्द से जल्द दे दू।

क्या Spring Roll स्वस्थ है?

ताजा स्प्रिंग रोल बहुत स्वास्थ्यवर्धक होते हैं, खासकर यदि आप उन्हें कच्ची सब्जियों और लीन प्रोटीन से भरपूर पैक करते हैं।

Spring Roll के क्या नुकसान है?

स्वच्छता और पोषण। मैदा, तेल और उच्च वसा सामग्री की उच्च मात्रा निश्चित रूप से दैनिक आधार पर अच्छी नहीं है।

क्या में वजन घटाने के दौरान Spring Roll खा सकते है?

नहीं, यह मधुमेह रोगियों, हृदय और वजन घटाने के लिए अच्छा नहीं है।

Spring Roll और एग रोल में क्या अंतर है?

अंडे के रोल बड़े होते हैं और उनका खोल मोटा, चुलबुला और सख्त-कुरकुरा होता है, जबकि स्प्रिंग रोल हल्के, पतले और परतदार होते हैं। रैपर: दोनों आटे और पानी से बने होते हैं, लेकिन अंडे के रोल के आटे में कभी-कभी अंडा हो सकता है। स्प्रिंग रोल रैप्स बहुत पतले होते हैं और आसानी से टूट जाते हैं।

क्या Spring Roll बनाने आसान है?

जी हाँ बिलकुल, Spring Roll को बनाना बहुत ही आसान रेसिपी है जिसे आप रेस्टुरेंट या दुकान से लाने की वजाय घर पे ही आसान तरीको से बना सकते है।

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