Mutton Curry Recipe in Hindi-मटन करी

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दोस्तों, Mutton Curry भारत में ही नहीं बल्कि देश-विदेश सभी जगह प्रसिद्ध है। और इसका स्वाद बहुत ही मसालेदार और चटपटा होता है। और Mutton Curry खाना सेहत के लिए काफी फायदेमंद होता है। आप इसे दोपहर के लंच या रात के डिनर में भी बना सकते हैं। मटन बच्चों से लेकर बड़ों तक सभी को पसंद आने वाला खाना है। इसे बनाना भी बहुत आसान है। और यह स्वास्थ्य के लिए बहुत ही फायदेमंद होता है।

Mutton Curry

इसे आप हर मौसम में बना सकते है। वैसे तो Mutton Curry सबसे ज्यादा पंजाब और हैदराबाद में प्रसिद्ध है लेकिन इसे पाकिस्तान और नेपाल में भी बहुत पसंद किया जाता है। ज्यादातर लोग इसे शादी, पार्टी या त्यौहार में  बनाना ज्यादा पसंद करते हैं। आप इसे रेस्टोरेंट या होटल से लाने की बजाय आसान तरीकों से घर पर ही बना सकते हैं।

Mutton Curry बनाने की सामग्री :-

  1. 1 किलो मटन
  2. बारीक कटे हुए प्याज
  3. अदरक का पेस्ट
  4. लहसुन का पेस्ट
  5. काली मिर्च 1 से 2 टीस्पून
  6. जीरा पाउडर एक टेबल स्पून
  7. धनिया पाउडर एक टेबल स्पून
  8. हल्दी पाउडर 1 से 2 टेबल स्पून
  9. गरम मसाला एक टीस्पून
  10. मीट मसाला एक से डेढ़ टेबल स्पून
  11. तेल आवश्यकता अनुसार
  12. नमक अपने स्वाद अनुसार
  13. साबुत गरम मसाला
  14. तेजपत्ता 
  15. जरा 1 से 2 टीस्पून
  16. दालचीनी 2 स्टिक
  17. हरी इलायची तीन
  18. बड़ी इलायची द
  19. लहसुन 5 से 7 कली
  20. सूखी लाल मिर्च 3 से 5
  21. काली मिर्च 8 से 10 दाने
  22. तैयारी का समय 25 मिनट
  23. पकाने का समय 40 मिनट

Mutton Curry बनाने की विधि :-

  • मटन को एक बड़े बर्तन में ले और इसको दो से तीन बार पानी से धोकर अच्छे से साफ कर लें। अब मटन में जो एक्स्ट्रा पानी है उसे अच्छे से निचोड़ कर निकाल दे। 
  • अब हम मटन को मेनीरेट करेंगे। मटन को मेनीरेट करने के लिए आप एक बर्तन में मटन को डाल लेंगे। 
  • अब मटन में तीन से चार चम्मच दही, स्वाद अनुसार नमक, थोड़ी सी लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर और मीट का मसाला डालें। इन सभी को डालकर मटन को 5
  • इसके बाद बारीक कटा हुआ प्याज ,हरी मिर्च और टमाटर का पेस्ट बना लें। 
  • अब गैस को ऑन करें और उस पर एक कुकर रखें उसमें 4 से 5 बड़े चमच तेल डालकर उसे गर्म करें। 
  • इसको 2 से 3 मिनट तक अच्छे से भुने। जब हमारा प्याज हल्के भूरे रंग का हो जाए तो हम इसमें लहसुन और अदरक का पेस्ट डालकर इसे 30 सेकंड तक इस मसाले को अच्छे से भूने। 
Mutton Curry
  • मटन को कुकर में डालकर इस को धीमी आंच पर ही पकने दें। 
  • इसके बाद हम इसमें कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर, मीट का मसाला और स्वादानुसार नमक डाले।
  • जब मटन में मसालों की खुशबू आने लगे तो इसमें दो से ढाई कप पानी मिलाएं और  इसे 6 से 8 मिनट तक पकने दीजिये।
  • 6 से 8 मिनट तक जब हमारे मटन में उबाल आ जाए तब हम इसमें दालचीनी, हरी  इलायची, थोड़ी सी काली मिर्च पाउडर और एक कप पानी मिलाकर कुकर को ढक्क दें और 4 से 5 सीटी लगा ले। 
  • 5 सीटी पूरे होने के बाद गैस को बंद कर दें और कुकर का प्रेशर निकलने तक छोड़ देंगे।   
  • हमारा जो Mutton Curry है वह बनकर तैयार हो चुका है इसे आप तंदूरी रोटी, चावल और नान के साथ परोस सकते हो।

सुझाव :-

Mutton Curry
  • Mutton Curry बनाने में प्याज और लहसुन की मात्रा ज्यादा होने चाहिए।

Mutton Curry को परोसने का तरीका :-

  • Mutton Curry को चावल रोटी और नान के साथ खाया जाता है लेकिन इसका स्वाद चावल के साथ बहुत ही लाजवाब लगता है।
  • Mutton Curry को बनाकर सर्वे करते समय इसे आप ज्यादा गार्निश करने के लिए धनिया की पट्टी बारीक काटकर इसके ऊपर डाल दें जिससे इसका स्वाद और भी अच्छा लगे।

Mutton Curry खाने के फायदे :-

  • मटन खाने से खून की कमी दूर होती है अगर आप मटन नहीं खाते हैं तो आज ही खाना शुरू कर दीजिए।
  • मटन पाचन समस्या में सुधार करता है।
  • मटन आपके दिमाग के लिए काफी अच्छा होता है। इसके सेवन से आपका मस्तिष्क सही से काम करता है और इसको खाने से सोचने की शक्ति बढ़ती है।
Mutton Curry
  • मटन खाने से आपके शरीर में इम्युनिटी बढ़ती है इसमें जिनकी अच्छी मात्रा पाई जाती है यह आपके शरीर से बीमारियों को दूर रखता है। इसे खाने से जल्दी आपके पास बीमारियां नहीं आ पाती है। क्योंकि यह प्रतिरक्षा तंत्र की मजबूती आपको बीमारियों से बचने का काम करता है।
  •  मटन शरीर को आवश्यक अमीनो एसिड्स प्रदान करता है जो शरीर के विकास और शरीर के मुख्य कार्यों के लिए आवश्यक होता है।
  • मटन का सेवन करने से आपका शारीरिक स्वास्थ्य बना रहता है। हमारा शरीर तब मजबूत बनता है जब हमारे शरीर की हड्डियां भी मजबूत होती है मटन हमारी हड्डियों को मजबूती प्रदान करता है।
  • मटन मे हेम आयरन पाया जाता है जो शरीर के रक्त शुद्धि में मदद करता है और एनीमिया को कम करने में सहायक होता है।

Mutton Curry खाने के नुकसान :-

  • मटन का ज्यादा सेवन करने से थकान बहुत ज्यादा महसूस होता है और डाइजेस्टिव सिस्टम पर ज्यादा असर पड़ता है।
  • मटन में अधिक मात्रा में कोलेस्ट्रॉल होता है। जब कोलेस्ट्रॉल लेवल बढ़ता है तो या नसों में एक जगह इकट्ठा होता रहता है धीरे-धीरे या नसों को ब्लॉक करने लगता है जिससे रक्त प्रभाव पर बुरा असर पड़ता ह।
  •  कुछ लोगों को मटन से एलर्जी हो सकता है अगर आपको मटन से संबंधित किसी भी तरह का एलर्जी रिएक्शन देखने को मिलता है तो इसे खाने से परहेज करें।
Mutton Curry
  • हमारे भोजन में सभी तत्वों को बराबर होना जरूरी है तभी शरीर की पूरी वृद्धि होती है लेकिन मटन का सेवन करने से अन्य पोषण स्रोतों का शरीर में संतुलन
  • मटन खाने से मुंह से बदबू बाल और त्वचा की समस्या हो सकती है।

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निष्कर्ष :-

घर पर ही Mutton Curry बनाने का आसान तरीका बताया गया है। इसके साथ साथ इस रेसिपी में Mutton Curry खाने के फायदे और नुकसान दोनों ही बताए गए हैं। अगर इससे लेकर कोई भी डाउट है तो आप कमेंट बॉक्स में पूछ सकते है।  या फिर अगर आपको इसके अलावा कोई और रेसिपी के बारे में जानना है जो कि मैंने अभी तक नहीं बताया है तो आप कमेंट बॉक्स में पूछ सकते है। मैं कोशिश करुँगी कि आपके सवालो के जवाब जल्द से जल्द दे दू।

Mutton Curry में कितनी सिटी लगती है?

Mutton Curry में तीन सिटी आने पर गैस बंद कर दे और ढक्कन खोलने की जल्दबाजी में आप कुकर किस टीम ना निकले स्टीम के अपने आप निकल जाने पर ढक्कन खोले।

Mutton Curry को कितने प्रकार से बनाया जाता है?

Mutton Curry को Mutton Curry, आलू मटन, मटन बिरयानी, कीमा मटन, तवा मीट, मटन कबाब, मटन कोफ्ता, मटन कोरमा।

मटन कब नहीं खाना चाहिए?

मटन को संक्रमित होने पर, अपच की समस्या कफ और पित, त्वचा संबंधी रोग आदि में नहीं खाना चाहिए।

Mutton Curry के साथ क्या-क्या खाना चाहिए?

Mutton Curry को आप चावल के साथ या फिर ब्रेड नान या पराठा के साथ भी खा सकते है।

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