Aloo Tikki Burger Recipe in Hindi- आलू टिक्की बर्गर रेसिपी

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दोस्तों, यह साउथ इंडिया का स्ट्रीट फ़ूड हैं। Aloo tikki burger एक ऐसा स्ट्रीट फूड है जो बच्चों से लेकर बड़ों तक सबको पसंद आता है। Aloo tikki burger का स्वाद वाकई बेहद स्वादिष्ट होता है और इसे बनाना बेहद आसान होता है। आप इसे घर पे आसान तरीको से बना सकते है।

Aloo Tikki Burger

इसमें बर्गर बन को हल्का सा बटर से सेका जाता हैं और इसमें प्याज, टमाटर, खीरा, बंदगोभी और बर्गर के लिए एक स्पेशल सी टिक्की बनाकर रखी जाती हैं | इस टिक्की को बनाने के लिए गाजर, मटर, आलू , प्याज और मसालों का प्रयोग किया जाता हैं | इससे बहुत ही टेस्टी सी टिक्की घर पर बनकर तैयार हो जाती हैं जिसे बर्गर में रखकर खाया जाता हैं साथ ही इसमें मेयोनेज़, टमाटर सॉस का भी यूज़ किया जाता हैं। आप इस आसान Aloo tikki burger की रेसिपी को घरपे इस आसान तरीको से बनाकर जरूर ट्रॉय करे।

Aloo tikki burger बनाने के लिए सामग्री :

बर्गर सभी शौक से खाना पसंद करते है। इसे बनाने के आलू और मटर की एक स्वादिष्ट टिक्की बनाई जाती है जिसके बाद इसे बर्गर बन में लगाया जाता है।

  • 1 टी स्पून तेल 
  • 1 से 2 टी स्पून जीरा 
  • 1 से 2 बारीक कटा हुआ प्याज
  • 1 से 2 बारीक कटी हुई गाजर 
  • 1 से 2 बाउल फ्रोजन मटर
  • 1 से 2 टी स्पून सफेद नमक 
  • 1 से 4 स्पून लाल मिर्च पाउडर 
  • 1 से 2 टी स्पून काली मिर्च पाउडर 
  • 1 से 2 स्पून चाट मसाला
  • अदरक – स्वादानुसार
  • 1 से 2 बारीक कटी हरी मिर्च 
  • अपने अनुसार ताजा कटा हरा धनिया 
  • 4 से 5 उबले हुए आलू 
  • 4 टी स्पून ब्रेड क्रम्ब्स 
  • 4 टी स्पून मैदा 
  • 4 टी स्पून कॉर्नफ्लोर 
  • 6 बर्गर बन्स 
  • मेयोनेज़
  • टमाटर सॉस
  • पत्ता गोभी – स्वादानुसार
  • खीरा – स्वादानुसार
  • टमाटर – स्वादानुसार
  • प्याज के स्लाइसेस – स्वादानुसार

Aloo tikki burger बनाने की विधि:-

  • सबसे पहले एक पैन लेते हैं, और इसमें एक बड़ा चम्मच तेल डालते हैं। तेल गरम होने पर आंच को धीमी-मध्यम पर रखें और जीरा भूनने के लिए डालें।
  • इसमें बारीक कटा हुआ प्याज डाल कर हल्का सा भून लीजिए ताकि इसका कच्चा स्वाद खत्म हो जाए। अब इसमें बारीक कटी गाजर, फ्रोजन मटर डाल कर कुछ देर पकाएं, लगातार चलाते रहें ताकि यह थोड़ा नरम हो जाए।
  • इसके बाद इसमें सफेद नमक, लाल मिर्च पाउडर, काली मिर्च पाउडर, चाट मसाला डाल कर मिक्स करें. अब इसमें थोडा़ बारीक कटा हुआ/कद्दूकस करा हुआ अदरक, बारीक कटी हरी मिर्च, कुछ ताजा कटा हरा धनिया और चार उबले आलू (कुटे हुए) डालकर अच्छी तरह मिला लें | इसे मैशर की सहायता से मैश कर लें।
  • आलू टिक्की को बांधने के लिए ब्रेड क्रम्ब्स डालें, गैस बंद कर दें और अच्छी तरह मिला लें। इसके बाद मिश्रण को प्लेट में निकाल कर सामान्य तापमान पर आने के लिए कुछ देर के लिए छोड़ दें।
Aloo tikki burger
  • अब हम टिक्की को क्रिस्पी बनाने के लिए बैटर बनाएंगे। मैदा और कॉर्नफ्लोर लें। आप कॉर्नफ्लोर की जगह अरारोट का इस्तेमाल भी कर सकते हैं। आवश्यकतानुसार थोड़ा सा पानी डालकर घोल तैयार कर लें। बैटर की कंसिस्टेंसी ज्यादा गाढ़ी नहीं होनी चाहिए। इसमें 2 चुटकी सफेद नमक डालकर अच्छी तरह मिला लें।
  • अब इससे टिक्की बना लें। टिक्की का आकार बर्गर बन के बराबर होना चाहिए। आलू का मिश्रण अपने हिसाब से लें और इसे टिक्की का आकार दें। टिक्की को बैटर में डुबोएं और ब्रेड क्रम्ब्स में लपेट दें। अब इसे फ्राई करें।
  • अब तवे को गैस पर रखिये और उसमें तेल डालिये। तेल गरम होने पर आंच मध्यम कर दें और टिक्की को दोनों तरफ से क्रिस्पी होने तक सेंकें। सारी टिक्कियां को ऐसे ही पका लें।
  • अब बर्गर बन लें और उसे बीच से काट लें। तवे को गैस पर रखकर ग्रीस कर लें। बन्स को सेंकें और बन तैयार होने पर बर्गर के बेस पर मेयोनीज लगाएं और ऊपर के हिस्से पर टोमैटो केचप लगाएं। अब मेयोनीज के ऊपर पत्ता गोभी डालें और गोभी के ऊपर बर्गर की टिक्की लगाएं। खीरा, टमाटर और प्याज के स्लाइस बर्गर टिक्की पर डालें और बन के ऊपर के हिस्से को उसके ऊपर रखें और थोड़ा सा दबाएं।
  • अब हमारा आलू टिक्की स्वादिष्ट बर्गर बनकर तैयार है।

सुझाव :

  • बर्गर की टिक्की को आप हमेशा सेलो फ्राई करे तभी टिक्की कुरकुरी और बढ़िया बनकर तैयार होगी।
  • सबसे पहले, स्वादिष्ट बर्गर के लिए खस्ता और कुरकुरे आलू पैटीज़ तैयार करें।
  • वेजी बर्गर तैयार करने के लिए पैटीज़ बनाते समय अपनी पसंद की सब्जियाँ भी डालें।
  • इसके अलावा, टमाटर, प्याज और सलाद के साथ आप इसे और अधिक स्वस्थ बनाने के लिए खीरे, गाजर और बीटरूट के स्लाइस भी डाल सकते हैं।
  • अंत में, अगर Aloo tikki burger रेसिपी के लिए आवश्यक हो तो आप बर्गर बन को टोस्ट कर सकते हैं।

यह भी देखें – Soya Chaap Recipe in Hindi- घर पर कैसे बनाए सोया चाप

Aloo tikki burger बनाते समय धयान देने वाली बाते :

  • आलू को बहुत ज्यादा ना पकाये, क्यूंकि आलू ज्यादा पानी सोख लेता है तो चिपचिपा हो जाता है। और फिर ज्यादा कॉर्न फ्लोर का इस्तेमाल करना पड़ता है।
  • आप कार्नफ्लोर की जगह पोहा का दरदरा पाउडर बनाकर डाले या चावल के आटे का इस्तेमाल कर सकते है। टिक्की को कुरकुरा बनाने के लिए इसे धीमी आंच पे पकाये।
Aloo tikki burger
  • अगर आपके पास ब्रेड करब्स नहीं है तो आप घर में भी  ब्रेड करब्स बना सकते है या ब्रेड करब्स की जगह कॉर्न फ्लोर, पोहा या चावल के आटे का इस्तेमाल कर सकते है।
  • आप अपने टेस्ट के अनुसार हरी मिर्च को कम जा ज्यादा कर सकते है। और लाल मिर्च की जगह कश्मीरी लाल मिर्च का इस्तेमाल कर सकते है।
  • आप बर्गर बन या पाव को बिना सेके भी बर्गर सॉस और आलू टिक्की की स्टफिंग करके Aloo tikki burger बना सकते है।

Aloo tikki burger खाने के नुकसान :

  • बर्गर में तेल, शर्करा, प्रोसेस्ड कार्बोहाइड्रेट्स, ट्रांस फैट्स और कोलेस्ट्रॉल की काफी अधिक मात्रा पाई जाती है, जो दिल से जुड़ी परेशानियां खड़ी करता है। इसमें ट्रांस फैट की मात्रा अधिक पाए जाने के कारण इसके ज्यादा सेवन से मोटापा, हाई ब्लड प्रेशर जैसी समस्याओं के होने का खतरा काफी ज्यादा बढ़ गया है।
  • जंक फूड कैलोरी, वसा और अतिरिक्त सोडियम से भरे होते हैं और इसे एक बार भी खाना आपके स्वास्थ्य के लिए हानिकारक हो सकता है।
  • बर्गर से वजन तो बढ़ता ही है साथ ही दिल की बीमारी भी हो सकती है। यह डाइटरी कोलेस्ट्रोल को तेजी से बढ़ाता है और बर्गर से हाइ ब्लड प्रेशर की भी परेशानी है।
  • Aloo tikki burger इनमें आंत के कैंसर का खतरा 17 प्रतिशत तक बढ़ जाता है।
  • इसमें कैलोरी भी सबसे ज्यादा होती है और यही कारण है कि हम भूख से सबसे ज्यादा खा लेते हैं।
  • बर्गर पैक्ड पदार्थों से बनाया जाता है, ये पैक्ड फूड कई दिन पुराने भी हो सकते हैं जिसे खाने पर नुकसान होता है।
  • बर्गर का पाव बनाने के लिए मैदा में मिलावट की जाती है जिससे पाव और ब्रेड स्पंजी और बहुत ज्यादा मुलायम बना रहे।
  • क्योंकि बर्गर ब्रेड जैसे खाद्य पदार्थों में हानिकारक केमिकल पोटैशियम पाए जाते हैं, इसी के चलते ब्रेड सफेद और मुलायम रहती है। इन खाद्य पदार्थों के अत्याधिक सेवन करने से किडनी, थायरॉयड और कोलोन कैंसर जैसी बीमारियों के बढ़ने का खतरा रहता है।

Aloo tikki burger खाने के फायदे :

बर्गर के सबसे फायदेमंद पहलुओं में से एक उनकी उच्च प्रोटीन सामग्री है। प्रोटीन मांसपेशियों के निर्माण में मदद करता है और पूरे दिन आपकी ऊर्जा के स्तर को बनाए रखता है। प्रत्येक बर्गर पैटी में लगभग 15-25 ग्राम गुणवत्ता वाला प्रोटीन होता है जो आपको लंबे समय तक पेट भरा हुआ महसूस कराता है।

निष्कर्ष :

दोस्तों, मुझे विस्वास है आपको ये Aloo tikki burger की रेसिपी बनाने कि विधि बहुत पसंद आयी होगी। अगर आप  रेस्टोरेंट या होटल का Aloo tikki burger ना खाना चाहे तो आप इस लेख से घर पर ही Aloo tikki burger रेसिपी बनाने का आसान तरीका बताया गया है। जिससे आप रेस्टोरेंट या होटल से लाने की बजाय घर पर आसान तरीकों से बना सकते हैं।

Aloo tikki burger

इसके साथ साथ इस रेसिपी में Aloo tikki burger खाने के फायदे, नुकसान, पोषण और सुझाव बताया गया है। अगर इससे लेकर कोई भी डाउट है तो आप कमेंट बॉक्स में पूछ सकते है। या फिर अगर आपको इसके अलावा कोई और रेसिपी के बारे में जानना है जो कि मैंने अभी तक नहीं बताया है तो आप कमेंट बॉक्स में पूछ सकते है। मैं कोशिश करुँगी कि आपके सवालो के जवाब जल्द से जल्द दे दू।

क्या बर्गर की टिक्की में मटर और गाजर डालना जरूरी हैं?

बर्गर की टिक्की को बिना मटर और गाजर के भी बना सकते हैं लेकिन यदि आलू के साथ मटर, गाजर, अदरक आदि चीजे डालते हैं एक तो टिक्की खाने में टेस्टी हो जाती हैं साथ-साथ वह हेल्थी भी हो जाती हैं, वैसे तो बच्चे सब्जी खाना पसंद नहीं करते लेकिन इस तरीके से बनायेगे तो बच्चे इसे स्वाद खाएँगे।

क्या बर्गर खाना सेहत के लिए अच्छा है?

बर्गर आपके स्वास्थ्य के लिए हानिकारक होता है भले ही आप इसे कभी-कभी ही क्यों ना खाते हों। क्यूंकि बर्गर में कई ऐसे तत्व होते हैं जो रोगों से लड़ने की क्षमता को कमजोर करते हैं। फास्ट फूड में आम तौर पर अत्यधिक संतृप्त और ट्रांस फैटी ऐसिड होते हैं जो रोगों से लड़ने की क्षमता को प्रभावित करते हैं।

क्या बर्गर सेहत के लिए खराब है?

जंक फूड कैलोरी, वसा और अतिरिक्त सोडियम से भरे होते हैं और इसे एक बार भी खाना आपके स्वास्थ्य के लिए हानिकारक हो सकता है।

बर्गर को हेल्दी कैसे बनाएं?

एक स्वास्थ्यवर्धक बर्गर के लिए सलाद, टमाटर, एवोकैडो स्लाइस, प्याज, बेल मिर्च स्लाइस और सॉटेड मशरूम जैसे फल और सब्जियां जोड़ने पर विचार करें।

बर्गर किस चीज से बनता है?

बर्गर ग्राउंड बीफ़ की एक पैटी है जिसे ग्रिल किया जाता है और बन के दो हिस्सों के बीच रखा जाता है । कच्चे प्याज के टुकड़े, सलाद, बेकन, मेयोनेज़ और अन्य सामग्री स्वाद बढ़ाते हैं। बर्गर को अमेरिकी भोजन माना जाता है लेकिन यह दुनिया भर में लोकप्रिय है।

बर्गर खाने के क्या फायदे हैं?

बर्गर के सबसे फायदेमंद पहलुओं में से एक उनकी उच्च प्रोटीन सामग्री है। प्रोटीन मांसपेशियों के निर्माण में मदद करता है और पूरे दिन आपकी ऊर्जा के स्तर को बनाए रखता है। प्रत्येक बर्गर पैटी में लगभग 15-25 ग्राम गुणवत्ता वाला प्रोटीन होता है जो आपको लंबे समय तक पेट भरा हुआ महसूस कराता है।

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