शाही पनीर रेसिपी – Shahi Paneer Recipe in Hindi

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दोस्तों, शाही पनीर उत्तर भारत के लोकप्रिय व्यंजन में से एक है। पनीर की सभी प्रकार की सब्जियां ज्यादातर लोग पसंद करते हैं लेकिन शाही पनीर बहुत ही स्वादिष्ट सब्जी है। जिस पार्टी त्यौहार ने ज्यादातर बनाया जाता है। शाही पनीर सब्जी को आप अपने मेहमानों के लिए या अपने किसी स्पेशल दिल पर बनाइये। शाही पनीर सब्जी बनाने में बिल्कुल ही आसान रेसिपी है।

शाही पनीर

आप शाही पनीर रेस्टोरेंट से लाने की बजाय घर पर ही आसान तरीके से बना सकते हैं। असली और स्वादिष्ट होममेड शाही पनीर जिसे पनीर, दूध, प्याज और मसाले की मिश्रण से बनाया जाता है। अगर आप भी शाही पनीर के फैन हो तो इस रेसिपी को एक बार बनाकर जरूर ट्राई करें इस विधि से बने परफेक्ट शाही पनीर

शाही पनीर बनाने की समाग्री :-

  • ढाई सौ ग्राम पनीर चकोर टुकड़ों में कटा हुआ
  • 5 से 6 काजू
  • एक मीडियम साइज टमाटर पिसा हुआ
  • नमक अपने स्वाद अनुसार
  • एक टीस्पून धनिया के बीज भुने हुए
  • एक से दो लॉन्ग
  • 1 से 2 टुकड़ा तेज पत्ता
  • एक छोटा टुकड़ा दालचीनी का
  • दोहरी इलायची के दाने
  • एक टीस्पून अदरक लहसुन का पेस्ट
  • 1 से 4 चम्मच हल्दी पाउडर
  • 1 से 2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
  • 1 से 2 चम्मच धनिया पाउडर
  • एक बूंद लाल फूड कलर यदि आप चाहे तो
  • 1 से 3 कप गरम पानी 
  • 1 से 2 टीस्पून कसूरी मेथी सजावट के लिए
  • तीन टेबल स्कून तेल या घी
  • 2 से 3 केसर के धागे, एक टीस्पून पानी में घुले हुए, यदि आप चाहे तो
  • 1 से 2 टीस्पून चीनी यदि आप चाहे
  • दो टेबल स्पून ताजी मलाई
  •  तैयारी में लगने वाला समय 35 मिनट
  •  पकाने में लगने वाला समय  20 मिनट

शाही पनीर बनाने की विधि :-

  • भुने हुए धनिया के बीज के साथ काजू को पीसकर बारीक पाउडर बना लीजिए।
  • एक कढ़ाई में धीमी आंच पर तेल गम कीजिए। अब लॉन्ग, तेज पत्ता, दालचीनी और हरी इलायची डालिए। जब वह फूटने लग जाए तब पिसा हुआ प्याज डाल दीजिए।
  •  प्याज को कलछी से चलते हुए हल्के भूरे रंग का होने तक लगभग 4 से 5 मिनट के लिए भूनिए।
  • अदरक लहसुन का पेस्ट हल्दी पाउडर लाल मिर्च पाउडर धनिया पाउडर एक बूंद लाल फूड कलर काजू का पाउडर डालकर 2 से 3 मिनट के लिए भूनिये।
  • अब पिसे हुए टमाटर और नमक को मिला लीजिए।
शाही पनीर
  • अच्छी से चलते हुए लगभग 1 से 2 मिनट के लिए पकाइए।
  • माथा हुआ दही, चीनी और एक से तीन कप गर्म पानी को मिलाइए।
  • अच्छे से मिलाकर तब तक ऊबलिये जब तक तेल छूटने न लग जाए।
  • अब कढ़ाई को गैस पर से हटाकर 5 मिनट के लिए ठंडा होने दीजिए। खड़ा मसाला जैसे (लौंग, तेजपत्ता, दालचीनी और हरी इलायची) निकाल कर मिक्सी में बारीक पीस लीजिये। अब मिश्रण को
  • ताजी मलाई, गरम मसाला पाउडर और पानी में खुला हुआ केसर डाल दीजिए।
  • पनीर के टुकड़े डालकर अच्छे से मिलाइए जिससे की ग्रेवी उन पर अच्छे से लग जाए।
  • तीन से चार मिनट तक बताइए और गैस बंद कर दीजिए।
  • अब कसूरी मेथी से सजाकर पंजाबी बटर नान या तंदूरी रोटी के साथ दोपहर के खाने में गरमा गरम परोसीए

सुझाव:-

  • शाही पनीर रेसिपी में बिना तले हुए पनीर का इस्तेमाल किया जाता है सब्जी को स्वाद बढ़ाने के लिए पनीर को तेल में या घी में हल्के भूरे रंग तक होने तलिए और फिर सब्जी डाल दीजिए।
  •  टमाटर की ग्रेवी को मिक्सी में पीसने से पहले खड़ा मसाला निकलना मत भूलिए।

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शाही पनीर
  •  शाही पनीर ग्रेवी को ज्यादा क्रीमी बनाने के लिए 1 से 4 का ताजी मलाई डालिए।

परोसने का तरीका :-

पुलाव के साथ भी खा सकते हैं।

शाही पनीर

शाही पनीर खाने के फायदे :-

  • पनीर में भरपूर मात्रा से प्रोटीन पाया जाता है। यह हमारी हड्डियों को मजबूत बनाने का काम करती है। इसके अलावा कैल्शियम के सेवन से तंत्र का तंत्र के सुचारू रूप से कम करने में भी मदद कर
  • पनीर आपका वजन कम करने में मदद करता है क्योंकि इसमें प्रोटीन होता है जो आपको लंबे समय तक तृप्त रखता है। इसके अलावा इसमें फैटी एसिड भी होता है जो काफी मात्रा में फैट कम करने में मदद करता है।
  • पनीर में मौजूद मैग्नीशियम रक्त सकरा के स्तर को विनियमित बान और बनाए रखने में मदद करता है और हृदय स्वास्थ्य में भी सुधार लाता है। इसके अलावा पनीर में मौजूद प्रोटीन रख सकरा किस तरफ में काम और ज्यादा होने से रोकता है।
  • जिन लोगों को डायबिटीज की समस्या होती है। उनको पनीर का सेवन अधिक करना चाहिए।

शाही पनीर खाने के नुकसान :-

  • शाही पनीर का जरूरत से ज्यादा सेवन करने से पाचन से जुड़ी समस्याएं हो सकती है जो आपके पेट में ब्लोटिंग हो सकता है इससे सीने में जलन और तेज पेट दर्द भी हो सकता है।
  • पनीर प्रोटीन से भरपूर होता है इसलिए से बचने में समय लगता है अगर आपने इसे ज्यादा खा लिया है तो पेट फूलना या एसिडिटी की समस्या हो सकती है।
शाही पनीर
  • हमें कच्चे पनीर का सेवन नहीं करना चाहिए क्योंकि इससे कोलेस्ट्रॉल की मात्रा बढ़ सकती है।
  • जिन लोगों का ब्लड प्रेशर हाई रहता है उनको कच्चे पनीर का अधिक मात्रा में सेवन करने से परहेज करना चाहिए।
  • कच्चे पनीर का अधिक मात्रा में सेवन करने से एसिडिटी की शिकायत भी हो सकती है।
  • कुछ लोगों को दूध जैसे खाद्य पदार्थ से कील मुंहासे की समस्या हो सकती है ऐसे अपने का सेवननहीं करना चाहिए।
  • अत्यधिक पनीर का सेवन करने से सिर दर्द का कारण बन सकता है।

पोषक तत्व:-

ऊर्जा 321ग्राम 
प्रोटीन21.43 ग्राम 
कार्बोहाइड्रेट3.57 ग्राम 
कैल्शियम714 मिलीग्राम 
कोलेस्ट्रॉल89 मिलीग्राम 
सोडियम18 मिलीग्राम 

निष्कर्ष:-

दोस्तों, मुझे विस्वास है आपको ये शाही पनीर रेसिपी बनाने कि विधि बहुत पसंद आयी होगी। अगर कोई बाजार का शाही पनीर ना खाना चाहे तो आप इस लेख से घर पर ही शाही पनीर बनाने का आसान तरीका बताया गया है। इसके साथ साथ इस रेसिपी में शाही पनीर खाने के फायदे और नुकसान दोनों ही बताए गए हैं। अगर इससे लेकर कोई भी डाउट है तो आप कमेंट बॉक्स में पूछ सकते है।  या फिर अगर आपको इसके अलावा कोई और रेसिपी के बारे में जानना है जो कि मैंने अभी तक नहीं बताया है तो आप कमेंट बॉक्स में पूछ सकते है। मैं कोशिश करुँगी कि आपके सवालो के जवाब जल्द से जल्द दे दू।

पनीर खाने के क्या नुकसान है?

ज्यादा जरूरत से ज्यादा पनीर का सेवन करने से पाचन संबंधी समस्याएं हो सकती है। क्योंकि पनीर प्रोटीन से भरपूर होता है इसलिए इसमें पचाने में समय लगता है अगर इसे ज्यादा खाने से पेट फूलना या एसिडिटी की समस्या हो सकती है।

 क्या हम रोज कच्चा पनीर खा सकते हैं?

कच्चा पनीर कैल्शियम से भरपूर होता है इसलिए अगर आप रोजाना सुबह के नाश्ते में कच्चा पनीर का सेवन करते हैं तो इससे हड्डियां मजबूत होती है।

पनीर और दही में से कौन सा ज्यादा हेल्दी है?

पनीर और दही दोनों ही बेहतर है और दोनों के ही फायदे है किसी को लेक्टोज इनटोलरेंस है तो वह दही का सेवन कर सकते हैं फिर भी ध्यान रहे की लेक्टोज इनटोलरेंस से परेशान रहने वाले लोग इनका सावधानी से या डॉक्टर के अनुसार ही करें।

क्या पनीर शरीर को डिटॉक्सिफाई करता है?

पनीर में फास्फोरस होता है ऐसा माना जाता है कि फास्फोरस शरीर को डिटॉक्सिफाई कर सकता है।

1 दिन में कितना पनीर खा सकते हैं?

1 दिन में एक छोटी कटोरी पनीर की सब्जी खाई जा सकती है अगर क्यूब की बात की जाए तो 4-5 पनीर के टुकड़े का सेवन किया जा सकता है।

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