बटाटा पोहा बनाने की आसान विधि- Batata Poha Recipe in Hindi

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पोहा नाश्ते में खाया जाने वाला सबसे लोकप्रिय व्यंजन है। ये पुरे भारत में बहुत फेमस है , बच्चो से लेकर बड़े लोग सब इसे खूब शौक से खाते है। नाश्ते के अलावा आप इसे शाम के स्नैक्स में भी खा सकते है। इस पोस्ट में में आपको बटाटा पोहे के बारे में बताऊंगा ,बटाटा पोहे का मतलब आलू पोहा होता है ,इसमें प्याज के साथ आलू भी जोड़ा जाता है। ये पोहा खाने में बेहद स्वाद होता है। ध्यान रहे ये पोहा बनाते वक़्त आप मोटा पोहा और पुराना पोहा इस्तेमाल करे क्यूंकि अगर आप पतला पोहा इस्तेमाल करेंगे तो ये ज्यादा नरम होकर टूट सकते है इसीलिए आप मोटा पोहा और पुराना पोहा ही इस्तेमाल करे, तो बिना देरी के इसकी रेसिपी पर नज़र डाले :

पोहा

तैयारी का समय –  10 -15  मिनट 

पकाने का समय –  15 – 20 मिनट               

 सेवा –    3 – 4 लोगो के लिए

बटाटा पोहा बनाने की सामग्री- Batata Poha Recipe Ingredients

पोहा- तीन कप

तेल- दो-तीन बड़े चम्मच

जीरा- आधा चम्मच

राई- आधा चम्मच

हरी मिर्च- 2 (छोटे टुकड़ो में कटी हुई) 

कढ़ी पत्ता- 10-12 पत्ते 

मूंगफली- 2 बड़े चम्मच

आलू- 2 मध्यम ( टुकड़ो में कटे हुए)

प्याज- 1 टुकड़ो में कटा हुआ 

चीनी  – 1 चम्मच

नमक- स्वादानुसार

हल्दी पाउडर- 1/2 छोटा चम्मच

हरा धनिया- एक छोटी मुट्ठी

नींबू का रस- 1 चम्मच 

पानी- एक छप

हरा धनिया- कटी हुई

बटाटा पोहा बनाने की विधि – Batata Poha Recipe in Hindi

सबसे पहले आप एक बड़ा कटोरा ले उसमें तीन कप पोहा डाले और हल्के हाथो से पोहे को धो ले इसे ज्यादा रगड़े नहीं ,नहीं तो पोहा टूट जायेगा इसे फिर छलनी में छाने और छान कर पानी निकाल दे। एक बार जब आप पोहा छान ले तो छलनी को थोड़ा सा हिलाये ताकि बाकी का बचा हुआ पानी निकल जाए।  अब पोहे को छलनी में 8 -10 मिनट तक ऐसे ही पड़ा रहने दीजिये। 

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अब एक कड़ाई ले उसे तेज़ आंच पर रखे फिर उसमें दो-तीन बड़े चम्मच तेल डाल ले,तेल थोड़ा ज्यादा रख ले ताकि पोहा सूखा न रह जाए ,जब तेल गरम हो जाये तो इसमें आप आधा चम्मच जीरा , आधा चम्मच राई ,दो हरी मिर्च कटी हुई , 10-12 कड़ी पत्ता और दो बड़े चम्मच मूंगफली डाल ले। ये सभी डालने के बाद इसे चलते हुए धीमी आंच पर एक-दो मिनट तक पकाएं। 

फिर इसमें कटे हुए आलू डाले। आलू डालने के बाद इसे अच्छी तरह से चार -पाँच मिनट तक  हिलाये जब तक आलू पक न जाये। फिर इसमें कटा हुआ प्याज़ डाले और फिर एक चम्मच चीनी डाले ,चीनी डालने से अद्भुत स्वाद आता है। और तब तक पकाये जब तक आलू प्याज़ हल्का भूरा न हो जाये। इसके बाद आंच थोड़ी धीमी कर दे फिर इसमें स्वादानुसार नमक और हल्दी डालकर अच्छी तरह हिलाये। 

अब आप कड़ाई में भिगोया हुआ पोहा डाले ,फिर इसमें ताज़ी कटी हुई हरी धनिया डाले और 1 चम्मच निम्बू का रस निचोड़े ,फिर इसे हल्के हाथो से हिलाये। तब तक चलाते रहे जब तक सारे  पोहे का रंग पीला न हो जाये। 1 -2 मिनट तक पकाते रहे। फिर इसमें थोड़ा सा पानी छिड़के और इसे 5 मिनट के लिए  ढक दे फिर गैस बंद कर दे। इस से हमारा पोहा और भी नम हो जायेगा और खाते वक़्त सूखा महसूस नहीं होगा।   

पांच मिनट बाद आप देखे हमारा बटाटा पोहा एकदम तैयार है। अब इसे आप प्लेट में गरमा – गर्म परोसे और खाये। अगर आप इसमें आलू नहीं डालना चाहते तो आप ऐसा भी कर सकते है। इसके ऊपर आप अपने हिसाब से भुजिआ सेव नमकीन भी डाल  सकते है। तो इस रेसिपी को आप अपने घर में जरूर बनाये और अपने परिवार के साथ खाये।

क्या पोहे को बिना धोये या भिगोये तैयार किया जा सकता है ?

नहीं पोहे को धोकर और भिगोकर इसे नरम बनाना जरुरी है क्यूंकि धोने से धुले हुए पोहे नरम होंगे और भिगोने से आसानी से पक जाएंगे।

क्या हम इसमें सब्जियाँ डाल  सकते है ?

हां ,आप इसमें अपने हिसाब से सब्जियाँ डाल सकते है।जैसे गाजर,मटर इत्यादि। गाजर और मटर बटाटा पोहा में स्वादिष्ट लगते है।

क्या हम गरम मसाला की जगह चाट मसाला या कोई अन्य मसाला डाल  सकते है?

हाँ , आप इसमें अपनी पसंद के मसाले डाल सकते है ध्यान दे की बदलते मसाले से इसका स्वाद बदल सकता है।

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2 thoughts on “बटाटा पोहा बनाने की आसान विधि- Batata Poha Recipe in Hindi”

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