पनीर बटर मसाला रेसिपी- Paneer Butter Masala Recipe in Hindi

हमारे WhatsApp Group से जुड़े Join Now

पनीर बटर मसाला एक मशहूर रेसिपी है, ये आपको किसी भी ढाबे में या रेस्टोरेंट में मिल जाएगी।  आपको इसकी काफी सारी वैरायटी देखने को मिल जाएगी। जैसे जैसे आप अलग-अलग जगह पर जाएंगे, पनीर बटर मसाला बदलता रहेगा। इसलिए आज जो मैं आपको रेसिपी बता रहा हूं वो एक क्विक और सिंपल रेसिपी है। आपको अलग से कोई ग्रेवी बनाने की जरूरत नहीं है.

तैयारी का समय: 10-15 मिनट

 पकाने का समय: 20-25 मिनट                  

सेवा: 4-5 लोग

पेस्ट बनाने की सामग्री:

टमाटर – 4 कटे हुए  

लहसुन – 8-10 कलियाँ 

अदरक- 1 इंच

धनिया – 2 बड़े चम्मच कटे हुए 

हरी मिर्च- 1 कटी हुई 

कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर -1.5 बड़ा चम्मच

धनिया पाउडर -1 बड़ा चम्मच

जीरा पाउडर – 1/2 छोटा चम्मच

काजू – 15  (भिगोया हुआ)

पेस्ट कैसे बनाएं:-

हरी मिर्च , 1.5 चम्मच कश्मीरी मिर्च पाउडर या देगी लाल मिर्च पाउडर, 1 धनिया पाउडर,½ चम्मच जीरा पाउडर डाले, फिर आप इसमें 15 काजू डालें ध्यान रहे की पहले आपने 15 काजू भिगोना है 15-20 मिनट के लिए भिगोने के बाद  इसे मिक्सर में डाले। इन सभी सामग्री को बिना पानी मिलाएं अच्छे से मिला के इसका पेस्ट बनाना है। आप देख सकते है हमने ये पेस्ट बना लिया है

पनीर भुनने की सामग्री:-

तेल – 1 बड़ा चम्मच

मक्खन -1 बड़ा चम्मच

पनीर- 500 ग्राम (क्यूब में कटे हुए )

नमक – स्वादानुसार 

कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर- एक चुटकी

पनीर कैसे भूने:-

पनीर भुनने के लिए सबसे पहले आप कड़ाई ले और उसमें bda चम्मच तेल और एक बड़ा चम्मच मक्खन डाले और इसे थोड़ा गर्म करे। इसके बाद क्यूब्स में कटे कर ले। ध्यान रहे की पनीर टूटे नहीं। ऐसे एक – दो मिनिट तक पकाए अब हमने पनीर को सेक लिया है अब इसे एक अलग कटोरे में निकाल ले।

पनीर बटर मसाला रेसिपी

फाइनल कुकिंग:-

तेल- 2 बड़े चम्मच

 मक्खन -1 बड़ा चम्मच

 साबुत मसाले

 जीरा -1 टीएसपी

 हरी इलायची – 3  

 हरी मिर्च – 3 

 दालचीनी – 1/2 इंच

 तेज पत्ता – 1

 लहसुन – 1 बड़ा चम्मच (कटा हुआ)

 हरी मिर्च – 1 (कटी  हुई )

 प्याज- 3 मध्यम आकार (कटा हुआ)

 हल्दी पाउडर – 1/4 चम्मच  

 स्वादानुसार नमक

 शकर – एक चुटकी

 आवश्यकतानुसार गर्म पानी

 मक्खन – 2 बड़े चम्मच

 भुनी हुई कसूरी मेथी पाउडर -एक चुटकी

 गरम मसाला – एक चुटकी

 ताजी क्रीम –  3-4 बड़े चम्मच

 ताजा धनिया – आवश्यकतानुसार (कटा हुआ)

Read More:- राजमा चावल कैसे बनाये |Rajma Chawal Recipe in Hindi

तरीका:-

पनीर बटर मसाला
  • ग्रेवी तैयार करने के लिए सबसे पहले आप कड़ाई ले उसमें 2 बड़े चम्मच तेल और 1 बड़ा चम्मच मक्खन डाले और इसे थोड़ा गर्म करे। 
  • फिर इसमें 3 मीडियम साइज के कटे हुए प्याज डाले और तेज आंच पर हल्का सुनहरा भूरा होने तक भूने। प्याज के सुनहरा भूरा होने पर आंच धीमी कर दे। 
  • फिर इसमें ½ चम्मच हल्दी पाउडर और रंग के लिए ½ छोटा चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर डाले। इसे अच्छे से हिलाएं फिर गर्म पानी के छींटे डाले और मसाले को 1-2 मिनिट तक पकाए। 
  • जब मसाले पक जाए तो इसमें ग्रेवी डाले जो हमने मिक्सर में बनाई थी। फिर इसमें स्वादानुसार नमक डाले और एक चुटकी चीनी डाले चीनी डालने से टमाटर का तीखापन संतुलित होगा। 
  • ग्रेवी नीचे चिपकने लगती है। आपको बस 10 मिनिट तक सर्तक रहना है। 
  • 15 मिनिट के बाद आप देख सकते है है ग्रेवी गाढ़ी हो जाएगी अब इसमें थोड़ा गर्म पानी मिलाएं और अच्छी तरह से हिलाएं और इस ग्रेवी को 2-3 मिनिट तक पकाए। 
  • फिर इसमें भुना हुआ पनीर डाले और दो बड़े चम्मच मक्खन,एक चुटकी भुना हुआ कसूरी मेथी पाउडर,एक चुटकी गर्म मसाला, फिर 3-4 बड़े चम्मच ताज़ी क्रीम डाले और कुछ ताजा कटा हरा धनिया डाले और हल्के हाथों से हिलाएं ताकि पनीर टूटे नहीं आप देख सकते है हमारा पनीर बटर मसाला तैयार है। इसे आप नान, तंदूरी रोटी, या रूमाली रोटी के साथ गरमागरम परोसें।
पनीर बटर मसाला

पनीर बटर मसाला क्या होता है?

पनीर बटर मसाला एक फेमस भारतीय डिश है। जिसमें पनीर के टुकड़े,मक्खन,मसाले,टमाटर और क्रीम के साथ पकाए जाते है।

पनीर बटर मसाला किसके साथ सर्विंग किया जाता है ?

पनीर बटर मसाला को हम नान के साथ,तंदूरी रोटी या रूमाली रोटी के साथ भी खा सकते है। इसे चावल के साथ भी खा सकते है तब ये और भी स्वादिष्ट लगता है।

क्या ये वेजेटेरियन डिश है ?

हा, पनीर बटर मसाला एक शुद्ध शाकाहारी डिश है क्योंकि इसमें केवल पनीर,मसाला और सब्जियां ही होती है।

इसे बनाने में कितना टाइम लगता है ?

पनीर बटर मसाला बनाने में 30-40 मिनट लगते है।

हमारे WhatsApp Group से जुड़े Join Now

2 thoughts on “पनीर बटर मसाला रेसिपी- Paneer Butter Masala Recipe in Hindi”

Leave a comment