चिकन करी-Chicken Curry Recipe in Hindi

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दोस्तों, अगर आपको भी नॉन वेजिटेरियन खाना बहुत पसंद है तब आप भी घर पर जरूर बनाये यह चिकन करी रेसिपी और यह खाने में बहुत ही स्वादिष्ट लगता है। और यह डिनर पार्टी के लिए बहुत ही बढ़िया ऑप्शन है जिसे बनाकर अपने परिवारवालों और दोस्तों को खिला सकते है। इसके अलावा इसे ईद के मौके पर ज्यादातर बनाया जाता है। चिकन करी बहुत ही बेसिक और सिंपल रेसिपी है और आप इसे आसानी से घर पर बना सकते हैं। बच्चे, बूढ़े और जवान ऐसे कई लोग हैं जिन्हें चिकन करी काफी पसंद होता है।

चिकन करी

आप इस रेसिपी के जरिए आप भी अपने किचन में चिकन तैयार कर सकते हैं। इसमें पड़े मसाले इसका स्वाद और भी बढ़ा देते हैं।

चिकन बनाने के लिए सामग्री:-

चिकन बनाने के लिए सबसे पहले चिकन में मसाला डालकर उसे मिलाया जाता है फिर चिकन की ग्रेवी तैयार की जाती है। इसके बाद चिकन करी के लिए तड़का बनाया जाता है जो इस डिस में अलग ही स्वाद बना देती है।

चिकन बनाने की रेसिपी निम्नलिखित प्रकार से दी गयी है –

  • 6 टुकड़े चिकन लेग
  •  एक टीस्पून नमक
  •  बारीक कटा हुआ अदरक
  •  बारीक कटे हुए प्याज
  •  2 टीस्पून अदरक लहसुन का पेस्ट
  •  2 टीस्पून लेमन
  •  8 से 9 लहसुन की कलियां
  •  एक दालचीनी स्टिक
  •  एक तेज पत्ता
  •  इलायची
  •  आठ काली मिर्च
  •  बारीक कटे हुए टमाटर
  •  तीन लॉन्ग
  •  लाल मिर्च पाउडर 1 से 2 चम्मच
  •  नमक( अपने स्वाद अनुसार)
  •  एक से डेढ़ चम्मच हल्दी
  •  बारीक कटे हुए धनिया और धनिया पाउडर
  •  एक से दो कप पानी
  •  1 से 2 चम्मच गरम मसाला
  •  दो चम्मच घी
  •  1 से 2 चम्मच अदरक
  •  चार से पांच बारिक कटी हुई हरी मिर्च
  •  तैयारी का समय 15 मिनट
  •  पकाने का समय  30 मिनट

चिकन बनाने की विधि :-

  • एक बर्तन में चिकन के पीस ले और उसमें नमक नींबू का रस और अदरक लहसुन का पेस्ट डाल दे।
  • और इन सब चीजों को अच्छे से मिले और 30 मिनट के लिए एक साइड में रख दे।
  • अब प्याज लहसुन अदरक और हरी मिर्च को एक साथ पीसकर पेस्ट बना ले।

चिकन करी बनाने के लिए :-

  • एक पेन में तेल ले और उसमें जरा तेज पत्ता दालचीनी बड़ी इलायची काली मिर्च और लौंग डाल दे।
  • थोड़ा कलर आने तक उसको भूनते रहे। और अब उसमें प्याज का पेस्ट डाल दे।
  • अब से अच्छी तरीके से मिले और पेन को कुछ देरी के लिए ढककर छोड़ दे।
चिकन करी
  • कुछ देर बाद इसमें टमाटर डालें और इसके साथ-साथ हल्दी, लाल मिर्च पाउडर, नमक और धनिया पाउडर मिलाएं।
  • अब इसमें चिकन के पीस डालकर अच्छी तरीके से भूने।
  • अब इसमें थोड़ा सा पानी डाल दे।
  • इस प्रेशर कुकर में डालकर अच्छे तरीके से पकाएं।
  • इसके बाद कुकर में गरम मसाला और हरा धनिया डालें।

तड़का बनाने के लिए :-

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  • एक पेन में घी गर्म करें और उसमें अदरक और हरी मिर्च डालें।
  • इसे पकाने दे और इसकी बात तड़के को प्रेशर कुकर में डाल दे।
  • अब उसके बाद थोड़ा उबाल आने तक पकाएं और हरी धनिया से गार्निश करके गरमा गरम सर्व करें।

चिकन करी बनाने के स्पेशल टिप्स :-

  • चिकन को मैरिनेड करके 20 से 30 मिनट तक रख दे जिससे कि मेरानेट चिकन के अंदर चला जाए।
  • चिकन के पीस का साइज बराबर रखें जिससे पकाने में आसानी हो।
  • मेरीनेट में गाड़ी दही का उपयोग करें।
  • गैस की आज को कम रखें ताकि मसाले नीचे चीपके ना और बीच-बीच चेक करते रहे की चिकन कच्चा या ज्यादा तो पक नहीं गया।

परोसने का तरीका :-

  • चिकन रेसिपी को आप चावल या रोटी के साथ परोस सकते हैं,  ज्यादातर लोगों इसे चावल के साथ खाना पसंद करते हैं लेकिन आप अगर चावल से परहेज करते हैं तो रोटी आपके लिए बेहतर होगा।
  • आप चिकन रेसिपी के साथ सलाद भी परोस सकते हैं साथ ही अपने चिकन को गर्नीश करने के लिए धनिया पत्ती को बारीक काटकर उसके ऊपर डाल सकते हैं। ताकि इसे देखने में थोड़ी ज्यादा अच्छी लगती है और खाने में और भी मजेदार लगता है। 
चिकन करी
  • चिकन बनाते वक्त आप चाहे तो उसमें थोड़ा दही भी डाल सकते हैं,  क्योंकि दही डालने से इसका स्वाद और भी बढ़ जाता है।
  • चिकन को आप नॉन या तंदूरी रोटी के साथ परोस सकते हैं।
  • चिकन बनाते समय आप बाजार के मसाले लाने की जगह अपने घर में रखे खड़े मसाले को पीसकर शुद्ध मसाला बना सकते हैं। जिसकी मदद से आपका चिकन बहुत ही स्वादिष्ट बनेगा।

चिकन का पोषक तत्त्व :-

पोषक तत्व250 ग्राम
वसा32.64 मिलीग्राम
कार्बोहाइड्रेट68.24 ग्राम
संतृप्त वसा5.95 ग्राम
सोडियम1190.58 मिलीग्राम
प्रोटीन28.89 ग्राम
पोटैशियम507.99 मिलीग्राम
कैल्शियम44.37 मिलीग्राम

चिकन रेसिपी को बनाने में ध्यान देने वाली बातें:-

  • चिकन रेसिपी बनाते समय आप मसाले को पकाने की वजाय पहले चिकन को पका कर मिला सकते हैं।  ऐसा करने से आपको बाद में चिकन नहीं पकाना पड़ेगा और इससे आपका काम भी आसान हो जाएगा। 
  • चिकन को आप कढ़ाई में ही बनाए कुकर में बनाने की कोशिश ना करें क्योंकि कुकर में बनने से चिकन का पीस टूट जाता है।
  • चिकन रेसिपी बनाने वक्त आप चिकन को बार-बार ना चलाये। इससे हमारा चिकन टूट जाता है।
  • चिकन रेसिपी को आप धीमी आंच पर ही बनाएं।
  • चिकन बनाते वक्त चिकन में प्याज कम डाले ताकि चिकन खाने में मिठास ना लगे, क्योंकि ज्यादा प्याज डालने से चिकन मीठी हो जाती है। इसलिए हम चिकन में लहसुन थोड़ा ज्यादा डालते हैं।
  • चिकन को आप धीमी आंच पर ही बनाएं।

चिकन खाने के नुकसान :-

  • चिकन को जल्दी बड़ा करने के चक्कर में उनमें हारमोंस के इंजेक्शन लग जाते हैं जो हमारे शरीर में कैंसर जैसी बीमारियों का कारण बन सकता है। 
  • जिन लोगों का पाचन तंत्र कमजोर है उनको रात में चिकन नहीं खाना चाहिए। 
  • मोटापा का कारण हो सकता है रोजाना चिकन का सेवन करने से। 
  • चिकन ब्लड प्रेशर को हाई कर सकता है।
  • रोज चिकन खाने से कोलेस्ट्रॉल बढ़ सकता है।
  • डायबिटीज वाले मरीज को चिकन का अधिक सेवन नहीं करना चाहिए।
  • चिकन का हाई प्रोटीन ब्लड प्रेशर और किडनी लोड को बढ़ा सकता है।
  •  चिकन खाने से हृदय से जुड़ी समस्याओं की संभावना बढ़ सकती है।

चिकन करी खाने के फायदे :-

  • चिकन करी बनाने का सबसे बड़ा फायदा यह है कि इसे कम समय में और कम मेहनत में बनाया जा सकता है।
  • चिकन करी एंटीबायोटिक का भी काम करता है। अगर आप कुछ दिनों से कोई दवा ले रहे हैं और उससे आपको कोई फायदा नहीं हो रहा है तो आप चिकन
चिकन करी
  • चिकन करी प्रोटीन का एक बड़ा स्रोत है और प्रोटीन हड्डियों की मजबूती में सुधार करने में काफी मदद करता है।
  • और उबले हुए चिकन को खाने से  हड्डियों की मजबूत बनता है, और यह अच्छा तरीका है।
  • चिकन को एक स्वस्थ आहार या हेल्दी खाना माना जाता है।
  • चिकन में प्रोटीन की मात्रा अधिक होती है जो मांसपेशियों को स्वस्थ बनाए रखने के लिए आवश्यक है।

निष्कर्ष :-

दोस्तों आपको इस लेख के द्वारा सारी जानकारी देदी गयी है, मुझे विस्वास है आपको ये चिकन करी बनाने कि विधि बहुत पसंद आयी होगी। यह चिकन करी रेसिपी घरपे बनाकर जरूर ट्राय करे। नीचे कमेंट बॉक्स में जरूर बताये की आपको चिकन करी रेसिपी केसी लगी। अगर इससे लेकर कोई भी डाउट है या फिर अगर आपको इसके अलावा कोई और रेसिपी के बारे में जानना है जो कि मैंने अभी तक नहीं बताया है तो आप कमेंट बॉक्स में पूछ सकते है। मैं कोशिश करुँगी कि आपके सवालो के जवाब जल्द से जल्द दे दू।

चिकन को कितनी देर तक पकाना चाहिए?

जब हम चिकन को धीमी आंच पर पकाते हैं तो चिकन धीरे-धीरे पकता है और उसका स्वाद भी बहुत स्वादिष्ट आता है इसलिए हमें चिकन को धीमी आंच पर पकाना चाहिए ,इसका स्वाद स्वादिस्ट लगता है।

चिकन खाने के बाद क्या-क्या नहीं खाना चाहिए?

चिकन खाने के बाद जो लोग नॉनवेज खाते हैं उन्हें अक्सर अपने घर पर ही सुना होगा कि चिकन खाने के बाद दूध बिल्कुल भी नहीं पीना चाहिए।

रोजाना चिकन खाने से क्या होता है?

रोजाना चिकन का सेवन करने से आपका वजन बढ़ता है और रक्त में लिपिड का स्तर बढ़ जाता है।

क्या चिकन खाना चाहिए या नहीं?

चिकन को आमतौर पर एक स्वस्थ और हेल्दी डाइट में शामिल किया जाता है। इसका मतलब यह है कि वसा और फैट कम होती है।

क्या चिकन खाना फायदेमंद है?

हां चिकन खाना फायदेमंद है क्योंकि चिकन प्रोटीन का एक बड़ा स्रोत है और प्रोटीन हड्डियों की मजबूती में सुधार करने में काफी मदद करता है।

चिकन करी का फैशन कहां से आया है?

चिकन करी का फैशन लगभग 8000 साल पहले भारत में हुई थी। यह पारंपरिक भारतीय भोजन है।  जब भी कोई बड़ा आयोजन होता है तो यहां तक की घर पर भी भारतीय लोग चिकन करी पकाते हैं और उन्हें यह बहुत पसंद आता है।

चिकन पचने में कितना टाइम लगता है?

चिकन पचने में 2 से 3 घंटा लेता है जिन लोगों का पाचन तंत्र कमजोर है उनको रात में चिकन नहीं खाना चाहिए।

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